دلمه گیاهی

مواد لازم:
بادنجان= 2عدد متوسط
کدو=3 عدد متوسط
پیاز =1 عدد متوسط
برنج آبکش شده=1 لیوان
سبزیجات معطر( تره، کشنیز، ترخون، مرزه، شوید، جعفری)=از هر کدام 100 گرم
فلفل دلمه درشت=3 عدد
گوجه فرنگی درشت=3 عدد
نمک و فلفل= به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذا خوری
طرز تهيه:
تمام سبزیجات را بخوبی می شوییم. سر فلفل دلمه را از حد 1 الی 2 سانتی متری آن بریده، داخل آن را خالی نموده و برای 1 دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سر گوجه فرنگی را نیز بریده و داخل آن را با یک قاشق طوری خالی می کنیم که قدری از گوشت آن باقی بماند. مواد داخل گوجه را خرد نموده و نگه می داریم.
کدو و بادنجان و پیاز را پوست کنده و به قطعات مربع شکل کوچک تقسیم می کنیم و دا داخل ظرفی ریخته و داخل گوجه فرنگی را هم با این اضافه می کنیم. سبزی ها را نیز ریز خرد نموده و به همراه برنج آبکش شده اضافه نموده و نمک و فلفل می زنیم و از این مواد داخلی فلفل دلمه و گوجه فرنگی های خالی شده ریخته و خوب فشار می دهیم.
در قابلمه مناسبی که گنجایش 3 فلفل و 3 گوجه را داشته باشد ولی مواد آزادی حرکت نداشته باشند 2 لیوان آب و رب گوجه فرنگی را ریخته و دلمه ها را قرار داده و در آن را می بندیم و اجازه می دهیم 2-3 ساعت با شعله ملایم بپزد. اگر مایل باشید می توانید در انتها قدری روغت کنجد نیز اضافه کنید.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: